Variety: Grenache, Syrah, Clairette
年夜飯決定吃小火鍋, 還沒想要買什麼火鍋料馬上就開始想要喝什麼葡萄酒來marriage, 因為火鍋打算用清淡的昆布高湯做底, 馬上想到的其實是 Sauvignon Blanc或 Chardonnay, 但 Annice表示想喝 Rose, 紅色也剛好應景農曆年, 吉祥吉祥, 就帶著 Annice 到 sherry-lehmann找店裏一位看似高手的小光頭推薦, 當我說出大概 $30 左右的 Rose 後, 小光頭毫不猶豫地推薦了這支.
做完功課後首先應該說說這個 Tavel AOC (河左岸), 它在有名的教皇新堡 Chateau-du-Pape 村(河右岸)的對岸, 隔著 Rhone River 相望, 特別之處在於, 這個 Tavel AOC 只生產 Rose 一種酒, no red, no white, Rose only, 這區所生產的 Rose 通常有較高的 body 和 structure, 不難想像離教皇新堡這麼近, Tavel 用的葡萄也以 Grenache, Cinsault 和 Syrah 為主, Tavel 的 Rose 也是少數有 aging 價值的 Rose, 這個區曾經受到 西班牙國王菲利浦四世和法國路易十四的高度推崇 " The only good wine in the world"
說了這麼多, 結果酒是在大同電鍋旁邊開的
Color: light ruby color to a little 琥珀色
Aroma: Intense red fruit 混著白酒那種 crispy的酸味感覺, 複雜性蠻高的, 很清爽
Palate: 這可以算是我第一次喝 Rose, Grenache 的甜味! 想不到在 Rose裡面, Grenache 糖果般的甜味還是可以很明顯, 有一種在喝用過濾器把 body 濾掉的教皇新堡的感覺, 加上白酒的酸味和 mineral, 味道複雜性很高, 紅葡萄也軟化了一般白葡萄酒那種非常 crispy, 堅硬的感覺, Grenache 始終給我一種溫暖感, 算是非常容易喝, 好喝的酒!
marriage 的部分, 酒完全不影響湯的味道, 甚至讓湯頭變甜, 但喝完湯再喝酒, 有的時候會突顯 一種不討喜的 mineral 和 crispy, 也有一點腥味從湯裡被放大出來, 不能算是完美的 marriage, 紅葡萄跟大海果然是絕緣體嗎? 火鍋該配什麼葡萄酒, 還得再找找了
marriage 的部分, 酒完全不影響湯的味道, 甚至讓湯頭變甜, 但喝完湯再喝酒, 有的時候會突顯 一種不討喜的 mineral 和 crispy, 也有一點腥味從湯裡被放大出來, 不能算是完美的 marriage, 紅葡萄跟大海果然是絕緣體嗎? 火鍋該配什麼葡萄酒, 還得再找找了
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